韶关技师学院有服装与服饰设计、表演、烹饪、影视制作、模特等专业。
1、服装与服饰设计是普通高等学校专业，属于设计学类专业。主要课程有：中西服装史、服饰设计流程、配饰效果图手绘技法、计算机辅助配饰设计效果、配饰材料与应用、配饰造型设计、配饰结构设计、配饰搭配技巧、纤维艺术设计、配饰制作、配饰展示设计、配饰创意设计等。
2、表演专业，含音乐表演、舞蹈表演、影视表演三个方向。舞蹈表演主要研究表演学、舞蹈学等方面的基本知识，并接受舞蹈、形体相关的训练，进行伴舞、编舞、舞蹈表演、舞蹈教学等。舞蹈专业技术课程有：《芭蕾舞基础训练》、《中国古典舞身韵》、《中国民族民间舞》、《现代舞》、《舞蹈编创》、《中国古典舞技巧》等。
3、烹饪专业要系统地掌握烹饪科学理论，具有熟练的烹饪工艺技能。主要课程有：烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务。